Le fonctionnement de la CPG est assuré par :

Deux organes de décision :

- Le Conseil d'administration a pour fonction de définir et d'arrêter la politique générale de la Confédération. Il donne les directives nécessaires au Bureau Exécutif et contrôle l'application.

Le Conseil d'Administration tient au moins trois réunions par an.

L'ordre du jour de chaque session est préparé, sur instructions du Président, par le Secrétariat Général, diffusé avec tous les documents nécessaires dans les dix jours précédant la réunion, définitivement arrêté en début de séance. En cas de session extraordinaire, l'ordre du jour doit être précisé au moins 24 heures avant la réunion.

Il est habilité de plein droit à prendre toutes initiatives nécessaires aux intérêts des membres de la CPG.

-  Le Bureau Exécutif est chargé de la représentation de la Confédération. Il est habilité à ce titre à effectuer toutes les démarches qu'implique l'action courante de celle-ci.

Le Bureau Exécutif se réunit autant que de besoin. L'ordre du jour peut n'être communiqué que verbalement et sur le champ.

Le Bureau Exécutif soumet à l'approbation du Conseil d'Administration le Budget de la Confédération auquel il appartient de l'arrêter définitivement en recettes et en dépenses avant de le présenter en réunion plénière.

Il peut, en cas d'urgence, prendre toutes décisions qu'il juge utiles, à charge pour lui d'en rendre compte dans les délais les plus brefs au Conseil d'Administration.

Un organe d'Administration courante

-  Le Secrétaire Général (SG) assure le fonctionnement du Secrétariat de la Confédération. On peut distinguer dans les tâches du SG de la CPG celles concernant le fonctionnement même de l'organisation, celles destinées aux adhérents et celles tournées vers l'extérieur

Un organe de concertation

-  L'Assemblée Générale. Il est organisé deux Assemblées Générales par an.

La première Assemblée Générale se tient entre le 1 er Mars et le 30 Avril , la seconde entre le 1 er Octobre et le 30 Novembre .

Les Assemblées Générales ont pour objet d'établir une relation personnelle entre les entreprises des différents secteurs d'activités et de contribuer à la concertation interprofessionnelle.

A l'Assemblée Générale de début d'année, sont présentés les dirigeants de la Confédération, à savoir les membres du Conseil d'Administration et du Bureau Exécutif.

Le Président rend compte de l'activité de la Confédération, le Trésorier Général présente les comptes de l'année écoulée et les prévisions de l'exercice suivant.

La seconde Assemblée Générale est principalement consacrée à un ou plusieurs thèmes précis, arrêtés en Conseil d'Administration. Peuvent y être conviés des invités appelés à participer aux débats.